Marche

"Kikutsuru" è un marchio della Shirai Jozo che per molti anni è stato apprezzato come sake locale della città di Toyokawa. Il suo nome simboleggia eleganza e buon auspicio, ed è stato amato come bevanda indispensabile per incontri e celebrazioni della comunità. Sebbene non sia più prodotto a causa della chiusura della cantina, il suo gusto profondamente radicato nel territorio è ricordato come parte della cultura della produzione locale.

"Hime Kaido" è un marchio della Shirai Jozo che porta il nome della storica strada che attraversa Toyokawa. Si distingueva per un gusto elegante e amabile, in sintonia con l'immagine di quella via percorsa da molti viaggiatori come alternativa alla Tokaido. Sebbene non sia più prodotto, il nome continua a vivere insieme ai ricordi delle strade di Toyokawa come marchio che narra la storia del territorio.

"Choyo" è il marchio tradizionale che Maruishi Jozo protegge sin dalla sua fondazione. È un nome prestigioso che un tempo veniva prodotto anche nel celebre distretto del sake di Nada durante l'era Meiji, e che è rinato nella miracolosa cantina scampata ai bombardamenti di Okazaki. Fondendo l'"intuizione" maturata in 330 anni di storia con le ultime tecnologie, è il marchio portante di Maruishi, capace di offrire un gusto nostalgico e profondo che sposa i gusti dell'era moderna.

"Tokugawa Ieyasu" è il Daiginjo supremo di Maruishi Jozo, che porta con sé l'orgoglio di Okazaki, sua città natale. Prodotto raffinando al limite il re dei risi da sake, lo "Yamada Nishiki", è brassato senza alcun compromesso. Il record di 14 medaglie d'oro vinte al Concorso Nazionale dei Nuovi Sake è la prova di una qualità travolgente degna di un "Tenkabito" (colui che domina il mondo). È un capolavoro dall'aroma dignitoso e dall'umami delicato, un classico intramontabile anche come regalo di prestigio.

"Sandayu" è un marchio che trasmette le tecniche e lo spirito della produzione tradizionale della Maruishi Jozo all'era moderna. Valorizzando il "calore del fatto a mano" coltivato in oltre 330 anni di storia, persegue un gusto solido e semplice di cui non ci si stanca mai. È una bottiglia che ispira fiducia e familiarità, integrandosi perfettamente nella vita locale.

"Tokugawa no Hana" è un marchio che esprime la splendida storia e cultura di Okazaki, la terra legata a Tokugawa Ieyasu. Pur richiamando il peso della storia, si distingue per un sake leggero ed elegante che aggiunge un tocco di classe alle tavole moderne. È una bottiglia che evoca momenti di raffinata雅 (miyabi), facendo sentire l'orgoglio e la tradizione della famiglia Tokugawa.

"Sushi" è un marchio brassato, come suggerisce il nome, per ricercare la perfetta armonia con il sushi, piatto simbolo della cucina giapponese. Il suo pregio è un aroma delicato che non copre il sapore degli ingredienti e un finale pulito capace di sgrassare anche i tagli più ricchi. È la quintessenza del sake da tavola della storica cantina di Okazaki, per arricchire con gusto i vostri momenti conviviali.

"Banzai" è un marchio prodotto per onorare le occasioni speciali, in sintonia con il suo nome di buon augurio. Insieme al nome che simboleggia la fortuna, si distingue per un sapore sfarzoso e maturo, apprezzabile da chiunque. È una bottiglia che simboleggia la felicità, aggiungendo prestigio a banchetti e momenti memorabili, favorendo l'armonia tra i presenti.

"Maruishi Kinsei" porta il nome stesso della cantina ed è un'opera di vanto in cui sono stati riversati tutto l'orgoglio e la tecnologia accumulati sin dalla fondazione. Coniuga la dignità di 330 anni di tradizione con una qualità solida che soddisfa le aspettative di chi lo beve. È un marchio che condensa l'approccio sincero della storica Maruishi Jozo, trasformando un momento quotidiano in un'occasione speciale.

"Nito" (Due Conigli) è l'alfiere moderno della Maruishi Jozo, nato nel 2015 con il concetto audace: "Solo chi insegue due lepri può prenderle entrambe". Questa linea ricerca la convivenza, in un equilibrio estremo, di elementi contrastanti come "gusto e aroma", "acidità e umami", "corpo e leggerezza", "dolcezza e secchezza". Caratterizzato da freschezza, pulizia del finale e armoniosa fusione con il cibo, Nito supera i confini della produzione tradizionale, continuando ad affascinare esperti in tutto il mondo.

"Marukame" è un marchio di ottimo auspicio che porta il nome della "tartaruga", considerata simbolo di longevità e prosperità nella cultura tradizionale giapponese. Utilizzando le tecniche tradizionali care alla Maruishi Jozo, si distingue per un umami solido e stabile e un retrogusto piacevole e persistente. È il sake perfetto per occasioni in cui si augura una felicità duratura, come riunioni di famiglia o celebrazioni per la longevità.

"Niko" è un marchio unico che prende il nome dalle "orche d'oro" (Kinshachi) del castello di Nagoya, celebrando il simbolo della prefettura di Aichi. Portando il nome di un emblema locale, trasmette al mondo il carattere e l'orgoglio di Aichi. Caratterizzato da un sapore amabile e deciso, esprime lo spirito di una produzione a km zero vicina alle persone che amano il territorio.

"Oizumi" è un marchio estremamente delicato e puro, evocativo dei ciliegi selvatici simbolo dell'estetica giapponese e di fresche acque sorgive. La sua qualità, con una trasparenza nutrita dalle acque pure del fiume Yahagi, si distingue per una gentilezza che tocca il cuore. È una bottiglia ricca di emozione, da gustare in silenzio sentendo il passare delle stagioni.

"Aoi no Kaze" (Il Vento della Malvarosa) prende il nome dallo stemma della famiglia Tokugawa, il "Mitsuba Aoi", ed esprime con freschezza la storia di Okazaki legata a Lord Ieyasu. Il suo nome evoca una brezza frizzante che soffia tra le vie di Okazaki, offrendo un gusto dignitoso e ricco di atmosfera. È una bottiglia intrisa dell'orgoglio di onorare la storia locale e tramandarla alle generazioni future.

"Mikawa Bushi" (Il Samurai di Mikawa) è un sake locale a km zero che gode di un sostegno travolgente nella prefettura di Aichi, e in particolare a Okazaki. Pregio di questo marchio è il sapore potente e schietto che ricorda lo spirito indomito dei samurai di Mikawa che sostennero Lord Ieyasu. Prodotto con riso e acqua locali, è un marchio dell'anima amato dalla gente del posto, come se si assaporasse il clima stesso di Okazaki.

"Sonnoh" è il marchio di punta che eredita lo spirito della Yamazaki Goshi Gaisha sin dalla sua fondazione. Il nome trae ispirazione dall'iscrizione "Sonnoh Hobutsu" (Venera l'Imperatore, adora il Budda) esposta presso l'antico tempio vicino, lo Yusho-ji. Prodotto con riso al 100% della prefettura di Aichi e fermentato con le tecniche tradizionali dei mastri birrai Nanbu, questo sake si distingue per una secchezza decisa e un umami profondo derivante dalla maturazione a bassa temperatura. Coniugando la forza e la dignità del territorio di Mikawa, esprime il suo vero valore a varie temperature, da fresco a caldo.

"Gengen" è il marchio premium riservato dalla Yamazaki Goshi Gaisha solo a prodotti d'eccezione. Proprio come suggerisce il nome, che evoca un "miraggio", si distingue per la rarità e la distribuzione limitata esclusivamente a negozi specializzati. Valorizzando i processi artigianali tradizionali, offre un aroma raffinato e un gusto cristallino. È una bottiglia squisita, nota agli intenditori come scelta ideale per regali o occasioni speciali.

"Oku" è il marchio limitato con cui la Yamazaki Goshi Gaisha persegue l'apice della qualità. Esprimendo la "profondità" (oku) della ricca natura di Mikawa, questo sake raggiunge un gusto estremamente armonioso e profondo grazie a riso selezionato e a un delicato controllo della temperatura. I numerosi premi vinti in vari concorsi ne attestano la qualità, rendendolo un oggetto del desiderio per i fan del sake come "bottiglia suprema" di difficile reperibilità.

"Ayuchi" è un marchio che esprime la storia millenaria e il carattere di Aichi, derivando il suo nome da "Ayuchigata", l'antica denominazione della prefettura. Citato persino nel Manyoshu (la più antica raccolta di poesie giapponesi), questo nome simboleggia l'abbondanza d'acqua e i doni di questa terra. Caratterizzato da un gusto limpido che evoca una pura città d'acqua, è come se la Yamazaki Goshi Gaisha, attenta alla cultura locale, risvegliasse memorie antiche in epoca moderna.