La Homare Shuzo, fondata nel 1918, è una prestigiosa distilleria della «città dei magazzini», Kitakata, che vanta dimensioni e competenze tecniche tali da aver fatto conoscere il sake di Aizu in tutto il mondo.
Una pietra miliare della sua storia è rappresentata dal summit di Ise-Shima del 2016: il suo marchio di punta «Aizu Homare» fu scelto dall'allora Primo Ministro come dono ufficiale per i capi di Stato, un onore che ha mostrato l'orgoglio di Fukushima al mondo. Unendo le limpide acque sotterranee del monte Iide a tecniche tradizionali e a un avanzato controllo qualità, il suo sake possiede una dignità e una profondità che hanno conquistato i VIP internazionali.
In anni recenti, l'azienda ha lanciato il marchio premium «Karahashi», che porta il cognome della famiglia proprietaria. La loro ricerca della qualità senza compromessi – inclusa una rigorosa conservazione a -5°C – entusiasma i nuovi appassionati. Con il suo vasto giardino giapponese «Unreian» di 4.300 metri quadrati, dove i visitatori possono vivere la cultura del sake di Aizu attraverso i cinque sensi immersi nella bellezza stagionale, l'azienda è a tutti gli effetti il «volto» del sake di Aizu.