Homare Shuzo, fondée en 1918, est une brasserie prestigieuse de Kitakata, l'une des plus importantes par sa taille et son savoir-faire, qui a fait connaître le saké d'Aizu dans le monde entier.
Un jalon éclatant de son histoire fut le sommet d'Ise-Shima en 2016. Sa marque phare « Aizu Homare » fut choisie par le Premier ministre de l'époque comme cadeau officiel pour les dirigeants mondiaux, un honneur qui a montré la fierté de Fukushima au monde entier. En fusionnant l'eau pure du Mont Iide avec des techniques traditionnelles et un contrôle qualité de pointe, ses sakés possèdent une dignité et une profondeur qui ont séduit les personnalités du monde entier.
Ces dernières années, elle a lancé la marque premium « Karahashi », portant le nom de famille des propriétaires. Sa quête de qualité sans compromis, incluant un stockage rigoureux à -5°C, suscite l'enthousiasme de nouveaux amateurs. Avec son vaste jardin japonais « Unreian » de plus de 4 000 m², où les visiteurs peuvent découvrir la culture du saké d'Aizu par leurs cinq sens au fil des saisons, elle est véritablement le « visage » du saké d'Aizu.