Homare Shuzo wurde 1918 gegründet und ist eine der bedeutendsten Brauereien in der „Speicherstadt“ Kitakata. Das Haus hat maßgeblich dazu beigetragen, Sake aus Aizu weltweit bekannt zu machen.
Ein glanzvoller Meilenstein der Geschichte war der Ise-Shima-Gipfel 2016. Die Hauptmarke „Aizu Homare“ wurde vom damaligen Premierminister als offizielles Geschenk für die Staats- und Regierungschefs ausgewählt – eine Ehre, die den Stolz von Fukushima in alle Welt trug. Die Kombination aus reinem Bergquellwasser des Iide, traditioneller Handwerkskunst und modernstem Qualitätsmanagement verleiht dem Sake eine Tiefe und Eleganz, die selbst globale VIPs beeindruckte.
In den letzten Jahren lancierte das Haus die Premiummarke „Karahashi“, benannt nach dem Familiennamen der Brauer. Die kompromisslose Qualitätssicherung, wie die Lagerung bei konstanten -5 °C, begeistert Kenner weltweit. Mit dem 4.300 Quadratmeter großen japanischen Garten „Unreian“, der die Sake-Kultur von Aizu mit allen Sinnen erlebbar macht, ist Homare Shuzo das „Gesicht“ der regionalen Braukunst.