Situata nella città di Akita, Akita Shuzo è un membro di NEXT FIVE, un gruppo innovativo che sfida nuove frontiere pur onorando la tradizione.
Dotata di moderni impianti di produzione quattro stagioni, esegue ogni fase dell'ammostamento in piccoli serbatoi per un controllo qualità di livello Daiginjo.
Utilizzando l'acqua ultra-dolce del Monte Taihei e pregiato riso di Akita, produce squisiti sake in stile Junmai durante tutto l'anno.