秋田釀造位於秋田市，是 NEXT FIVE 的成員酒造，在繼承傳統的同時勇於挑戰新一代釀酒技術。
配備了先進的四季釀造設施，所有工序均在用於釀造大吟釀的小容量酒罐中進行，追求極致的質量管理。
利用太平山麓的極軟水和優質秋田米，全年致力於釀造純米酒系列的精品佳釀。