Akita Shuzo mit Sitz in der Stadt Akita ist Mitglied von NEXT FIVE, einer innovativen Gruppe, die neue Grenzen erkundet und dabei die Tradition ehrt.
Ausgestattet mit modernen Ganzjahres-Brauanlagen, führen sie alle Maischvorgänge in kleinen Tanks durch, um eine Qualitätskontrolle auf Daiginjo-Niveau zu gewährleisten.
Unter Verwendung von ultra-weichem Wasser vom Berg Taihei und erstklassigem Akita-Reis brauen sie das ganze Jahr über erlesene Sake im Junmai-Stil.