Naba Shoten è una storica cantina situata nella città portuale di Tsuchizaki, fiorita grazie al commercio marittimo sin dal periodo Heian.
Utilizzando l'acqua sotterranea ricca di minerali di Tsuchizaki e il rigido freddo invernale di Akita, pratica la fermentazione naturale per creare sake delicati che regalano un "momento di felicità".
Oggi collabora attivamente con le università locali, fondendo intuizioni scientifiche, abilità artigiane e design moderno.