Nakayama Shuzo

Fondata nel 1850 (Kaei 3). Una distilleria situata a Koazaka-cho, città di Matsusaka, ai piedi delle rovine del castello di Hakumai, dove un tempo sorgeva il castello di un vassallo della famiglia Kitabatake.
Guidati da una toji donna, praticano una produzione di sake educata e calorosa, unica nella gestione familiare.
La terra di Koazaka era originariamente chiamata "Azaka" ed è un luogo storico che è stato anche celebrato nel Manyoshu.
Grati per il riso e l'acqua locali di alta qualità, continuano a produrre sake gentile che fa sentire sollevati i bevitori.