Nakayama Shuzo

Được thành lập vào năm 1850 (năm Kaei thứ 3). Xưởng rượu tọa lạc tại thị trấn Koazaka, thành phố Matsusaka, dưới chân tàn tích thành Hakumai, nơi từng là thành của gia thần gia tộc Kitabatake.
Dưới sự dẫn dắt của nữ nghệ nhân nấu rượu (Toji), xưởng thực hiện quy trình nấu rượu tỉ mỉ và ấm áp, nét đặc trưng của mô hình quản lý gia đình.
Vùng đất Koazaka vốn được gọi là "Azaka", là một địa danh lịch sử từng được ca tụng trong Vạn Diệp Tập.
Biết ơn nguồn gạo và nước chất lượng tốt của địa phương, xưởng tiếp tục nấu ra loại rượu dịu nhẹ giúp người uống cảm thấy an lòng và thư thái.