Nakayama Shuzo

Fondée en 1850 (Kaei 3). Une brasserie située à Koazaka-cho, ville de Matsusaka, au pied des ruines du château de Hakumai, où se trouvait autrefois le château d'un vassal de la famille Kitabatake.
Dirigée par une femme toji, ils pratiquent un brassage de saké poli et chaleureux unique à la gestion familiale.
La terre de Koazaka s'appelait à l'origine « Azaka » et est un lieu historique qui a également été célébré dans le Manyoshu.
Reconnaissants pour le riz et l'eau locaux de haute qualité, ils continuent de brasser du saké doux qui soulage les buveurs.