Nakayama Shuzo

Fundada en 1850 (Kaei 3). Una bodega situada en Koazaka-cho, ciudad de Matsusaka, a los pies de las ruinas del castillo de Hakumai, donde una vez estuvo el castillo de un vasallo de la familia Kitabatake.
Dirigidos por una toji mujer, practican una elaboración de sake educada y cálida única en la gestión familiar.
La tierra de Koazaka se llamaba originalmente «Azaka» y es un lugar histórico que también fue celebrado en el Manyoshu.
Agradecidos por el arroz y el agua locales de alta calidad, continúan elaborando un sake suave que hace que los bebedores se sientan aliviados.