Konotomo Sake Brewery

Konotomo Sake Brewery Co., Ltd. è una prestigiosa distilleria nella regione di Tajima fondata nel 1690 (Genroku 3), con una storia di oltre 300 anni.
Situata nella città di Asago, il centro di Tajima, fermenta sakè in un'area circondata da luoghi turistici come le rovine del castello di Takeda, famoso come il castello nel cielo, e la storica miniera d'argento di Ikuno.
Il suo marchio rappresentativo "Tajima" vanta un'alta tecnologia di fermentazione, come il Daiginjo che ha vinto il Gold Prize ai National New Sake Awards per sei anni consecutivi dal 2014 al 2019, realizzando l'unica impresa nel Kinki settentrionale.
È anche molto apprezzato per la sua tecnologia di sakè riscaldato, come la vittoria dell'Excellence Award per 10 anni consecutivi nella categoria sakè riscaldato degli Osaka Regional Taxation Bureau Sake Awards.
Presenta uno sviluppo del prodotto che esprime la storia e la cultura della città di Asago nel sakè, come il Junmai Daiginjo "KAKOYA" utilizzando il 100% di Yamada Nishiki, e "Ikuno Ginzan" e "Tenku no Shiro Takeda-jo" che prendono il nome da luoghi famosi locali.