Konotomo Sake Brewery

A Konotomo Sake Brewery Co., Ltd. é uma cervejaria de prestígio na região de Tajima fundada em 1690 (Genroku 3), com uma história de mais de 300 anos.
Localizada na cidade de Asago, o centro de Tajima, produz saquê numa área rodeada por pontos turísticos como as Ruínas do Castelo de Takeda, famoso como o Castelo no Céu, e a histórica Mina de Prata de Ikuno.
A sua marca representativa "Tajima" orgulha-se de alta tecnologia de produção, como o Daiginjo ganhando o Prémio de Ouro nos National New Sake Awards por seis anos consecutivos de 2014 a 2019, alcançando o único feito no norte de Kinki.
Também é muito avaliada pela sua tecnologia de saquê aquecido, como ganhar o Prémio de Excelência por 10 anos consecutivos na categoria de Saquê Aquecido dos Osaka Regional Taxation Bureau Sake Awards.
Apresenta um desenvolvimento de produtos que expressa a história e cultura da cidade de Asago no saquê, como o Junmai Daiginjo "KAKOYA" usando 100% Yamada Nishiki, e "Ikuno Ginzan" e "Tenku no Shiro Takeda-jo" nomeados após lugares famosos locais.