Nanbu Shuzojo

“Nanbu Shuzojo” risale alla metà del periodo Edo, quando il fondatore, Shichiemon, iniziò come commerciante di ferramenta “Chanokiya” al servizio del dominio di Ono. Il marchio di punta “Hanagaki” è stato chiamato così perché il gusto ricco e floreale del primo sake che hanno prodotto era come i fiori di ciliegio in piena fioritura. Utilizzando l'acqua sotterranea incontaminata di “Oshozu”, una delle 100 migliori acque, e riso per sake di alta qualità “Gohyakumangoku” coltivato nella zona locale di Ono, producono sake fondendo metodi artigianali tradizionali con le ultime tecnologie. Sono anche noti come pionieri del sake invecchiato (Koshu), continuando a perseguire la profondità del sake nel tempo.