Oroku Shuzo

Oroku Shuzo brasse du saké à Higashiizumo-cho, dans la ville de Matsue, depuis la fin de l'ère Edo.
Actuellement, la 6e génération, Takemichi Ishihara, poursuit un brassage de saké sans compromis avec la conviction « d'un réservoir à un produit ». La plus grande caractéristique est que la quantité totale est non filtrée et soigneusement contrôlée en température. Le saké fini est immédiatement mis en bouteille et stocké et vieilli dans des conteneurs réfrigérés à des températures négatives. En tirant le potentiel original du saké à la limite, ils envoient du saké vivant dans le monde qui s'approfondit avec le temps.