Kanzaki Sake Brewery

Kanzaki Sake Brewery è una storica distilleria di sakè situata nella città di Himeji, fondata nel 1875 (Meiji 8).
Radicata nella coltivazione del ginseng durante l'era del dominio di Himeji, fu temporaneamente chiusa a causa della carenza di cibo e della guida amministrativa alla fine della seconda guerra mondiale, ma ripartì come "Kanzaki Sake Brewery" dopo la guerra riunendo tre distillerie nello stesso distretto.
Come piccola distilleria, hanno ristretto la loro gamma di prodotti, concentrandosi su "Manainotsuru" con aggiunta di alcol e sakè Junmai "Ryuou no Mai".
Legati alla cultura dei festival della regione di Harima, praticano la fermentazione del sakè vicina alla cultura alimentare locale.