Kanzaki Sake Brewery

A Kanzaki Sake Brewery é uma cervejaria de saquê histórica localizada na cidade de Himeji, fundada em 1875 (Meiji 8).
Com raízes no cultivo de ginseng durante a era do Domínio de Himeji, foi temporariamente encerrada devido à escassez de alimentos e orientação administrativa no final da Segunda Guerra Mundial, mas reiniciou como "Kanzaki Sake Brewery" após a guerra, reunindo três cervejarias no mesmo distrito.
Como uma pequena cervejaria, reduziram a sua gama de produtos, concentrando-se no "Manainotsuru" com adição de álcool e no saquê Junmai "Ryuou no Mai".
Ligados à cultura de festivais da região de Harima, praticam a produção de saquê próxima da cultura alimentar local.