Kanzaki Sake Brewery

Kanzaki Sake Brewery es una histórica bodega de sake ubicada en la ciudad de Himeji, fundada en 1875 (Meiji 8).
Arraigada en el cultivo de ginseng durante la era del Dominio de Himeji, se cerró temporalmente debido a la escasez de alimentos y la orientación administrativa al final de la Segunda Guerra Mundial, pero se reinició como «Kanzaki Sake Brewery» después de la guerra reuniendo tres bodegas en el mismo distrito.
Como pequeña bodega, han reducido su línea de productos, centrándose en «Manainotsuru» con alcohol añadido y sake Junmai «Ryuou no Mai».
Vinculados a la cultura de festivales de la región de Harima, practican la elaboración de sake cercana a la cultura gastronómica local.