Kanzaki Sake Brewery

칸자키 주조는 메이지 8년(1875년) 창업으로, 히메지시에 위치한 역사 깊은 양조장입니다.
히메지번 시대에 고려인삼 재배를 했던 뿌리를 가진 양조장으로, 제2차 세계대전 말기에 식량 부족과 행정 지도로 인해 일시 폐쇄했지만, 전후에 같은 지구의 3개 양조장이 모여 '칸자키 주조'로서 재출발했습니다.
소규모 양조장으로서 제품 라인업을 좁혀, 알코올 첨가의 '마나이노츠루'와 순미주인 '류오노마이'를 중심으로 전개하고 있습니다.
하리마 지역의 축제 문화와 결부되어, 지역의 식문화에 다가가는 술 빚기를 실천하고 있습니다.