Toyama Sake Brewers Association

L'Associazione Produttori di Sake di Toyama (Toyama Shuzo Kumiai) supervisiona l'industria del sake nella prefettura di Toyama, sostenendo lo sviluppo delle cantine locali e la promozione della cultura del sake.
Circondata dalle vette di 3.000 metri della catena montuosa di Tateyama, Toyama è una delle regioni più nevose al mondo. L'abbondante acqua di disgelo crea sorgenti leggendarie che sono l'anima della produzione di Toyama.
Con ben otto siti riconosciuti tra le "100 migliori acque del Giappone", la regione è un tesoro di acque minerali filtrate da ventagli alluvionali granitici. Il sake di Toyama è noto per lo stile "Tanrei Karakuchi" (leggero e secco), caratterizzato da una freschezza nitida seguita da una delicata dolcezza, ideale per accompagnare la ricca gastronomie locale.