Genba Honten
| Nome | Genba Honten |
|---|---|
| Nome giapponese | 玄葉本店 |
| Hiragana | げんばほんてん |
| Indirizzo | 福島県 田村市 船引町船引北町通41 |
| Telefono | 0247-82-0030 |
| Fax | 0247-82-0020 |
La Genba Honten, fondata nel 1823, è una storica piccola distilleria situata a Funahiki (Tamura), alle porte della celebre grotta di Abukuma.
Mantenendo una produzione limitata di poche centinaia di koku all'anno, il propr...
La Genba Honten, fondata nel 1823, è una storica piccola distilleria situata a Funahiki (Tamura), alle porte della celebre grotta di Abukuma.
Mantenendo una produzione limitata di poche centinaia di koku all'anno, il proprietario e mastro birraio Yujiro Genba segue personalmente ogni fase, praticando una produzione meticolosa capace di ascoltare la «voce del riso».
Utilizzando principalmente il riso locale «Yume-no-Ka» e la limpida acqua dei monti Abukuma, la distilleria persegue il «sake da pasto definitivo», caratterizzato da una qualità morbida e delicata che esalta ogni piatto. Con marchi locali limitati come «Ozawa no Sakura», racchiude l'anima artigiana di Fukushima, modesta ma risoluta, in ogni sua pacata goccia.