Genba Honten
| Nombre | Genba Honten |
|---|---|
| Nombre japonés | 玄葉本店 |
| Hiragana | げんばほんてん |
| Dirección | 福島県 田村市 船引町船引北町通41 |
| Teléfono | 0247-82-0030 |
| Fax | 0247-82-0020 |
Genba Honten, fundada en 1823, es una pequeña y antigua bodega situada en el pueblo de Funahiki (Tamura), conocida como la puerta de entrada a la cueva de Abukuma.
Mantiene una producción muy limitada de apenas unos ciento...
Genba Honten, fundada en 1823, es una pequeña y antigua bodega situada en el pueblo de Funahiki (Tamura), conocida como la puerta de entrada a la cueva de Abukuma.
Mantiene una producción muy limitada de apenas unos cientos de koku al año, bajo la dirección personal del propietario y maestro Toji Yujiro Genba, quien defiende una elaboración minuciosa escuchando el carácter del arroz.
Empleando arroz "Yume-no-Ka" de la zona y agua pura de las montañas Abukuma, persiguen el "sake definitivo para acompañar las comidas", con una textura suave y delicada que realza el potencial de cada plato. Con marcas de difusión limitada como "Ozawa no Sakura", encapsulan el espíritu artesano de Fukushima, modesto pero firme, en cada serena gota.