Genba Honten
| Nom | Genba Honten |
|---|---|
| Nom japonais | 玄葉本店 |
| Hiragana | げんばほんてん |
| Adresse | 福島県 田村市 船引町船引北町通41 |
| Téléphone | 0247-82-0030 |
| Fax | 0247-82-0020 |
Genba Honten, fondée en 1823, est une petite brasserie historique située à Funahiki (Tamura), à l'entrée de la célèbre grotte d'Abukuma.
Maintenant une production rare de seulement quelques centaines de koku par an, le pro...
Genba Honten, fondée en 1823, est une petite brasserie historique située à Funahiki (Tamura), à l'entrée de la célèbre grotte d'Abukuma.
Maintenant une production rare de seulement quelques centaines de koku par an, le propriétaire-brasseur Yujiro Genba dirige personnellement le brassage, pratiquant un artisanat méticuleux à l'écoute du riz.
Privilégiant le riz local « Yume-no-Ka » et l'eau pure des monts Abukuma, elle recherche le « saké d'accompagnement ultime », doux et délicat, qui sublime chaque plat. En proposant des marques limitées comme « Ozawa no Sakura », elle capture l'esprit artisanal de Fukushima, modeste mais résolu, dans chaque goutte sereine.