Genba Honten

Genba Honten, fondée en 1823, est une petite brasserie historique située à Funahiki (Tamura), à l'entrée de la célèbre grotte d'Abukuma.
Maintenant une production rare de seulement quelques centaines de koku par an, le propriétaire-brasseur Yujiro Genba dirige personnellement le brassage, pratiquant un artisanat méticuleux à l'écoute du riz.
Privilégiant le riz local « Yume-no-Ka » et l'eau pure des monts Abukuma, elle recherche le « saké d'accompagnement ultime », doux et délicat, qui sublime chaque plat. En proposant des marques limitées comme « Ozawa no Sakura », elle capture l'esprit artisanal de Fukushima, modeste mais résolu, dans chaque goutte sereine.