Marche

“Karukayamasamune” era un altro marchio di Yokozuna Shuzo. C'era anche un sake premium chiamato “Benseishukushuku” come marchio legato all'area di Kawanakajima.

“Misono” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Kurabonejo” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Katsuramasamune” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“KAWANAKAJIMA silky white” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Mari” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Kawanakajima-Fuwarin” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Genbu” è un marchio limitato con una produzione estremamente ridotta, tutto accuratamente prodotto in piccoli serbatoi da 600K. È caratterizzato da una danza di nitidezza elegante e ricco umami.

“Asaki” è una delle linee di marchi di Shusen Kurano.

“Motooi no Matsu” è caratterizzato da una qualità di sake frizzante che utilizza i minerali abbondanti dell'acqua sotterranea del fiume Sai e il riso per sake coltivato localmente. Junmai Ginjo Sumi è un prodotto popolare.

“Nobusato no Yoake” è uno dei marchi di Higashi Iida Shuzoten.

“Matsumidori” è uno dei marchi di Higashi Iida Shuzoten.

“Sekizen” è un marchio di sake a designazione specifica che significa “accumulo di buone azioni”. La caratteristica principale è che vengono utilizzati correttamente 5 tipi di lievito di fiori (rosa rampicante, girasole, Regina della Notte, begonia, abelia), e ciascuno è identificato da un'etichetta di colore diverso. Ogni lievito di fiori porta un aroma e un gusto unici, esprimendo nuove possibilità per il sake.

Yojiue-mon è un marchio di Nippon Seishu. Porta il nome del fondatore, Yojiue-mon Shibata, ed eredita lo spirito del pioniere che dalla prefettura di Ishikawa giunse per avviare l'industria del sake in Hokkaido. Utilizzando riso da sake di Hokkaido accuratamente selezionato e prodotto con metodi tradizionali, è un marchio caratterizzato da un sapore nobile e profondo.

Un marchio con il motivo di una cicogna, caratterizzato da un nome di buon auspicio come uccello che porta fortuna. È una bottiglia prodotta con un'attenta produzione di sake che incarna l'impegno di Azumamine Shuzoten per il sake Junmai.

“Ginreika” è uno dei marchi di Nishi Iida Shuzoten.

“JUKU” rappresenta “un passo prima” di diventare un adulto a tutti gli effetti a “vent'anni”, simboleggiando un atteggiamento umile e sincero nei confronti della produzione di sake. È caratterizzato da una produzione artigianale in piccoli lotti, dalla delicata sensibilità di Toji Miyuki e da un'attenta preparazione utilizzando il 100% di Miyama Nishiki coltivato localmente. Ci sono anche prodotti stagionali con etichette dal design distintivo, come Juku Snowflake.

“Snowflake” è un prodotto derivato del marchio “Juku” ed è noto per il suo design distintivo dell'etichetta.

“Misuzunishiki” è un marchio tradizionale amato localmente già da prima della rinascita della cantina. È ancora usato in parallelo con “Juku” oggi.

“Endo” è uno dei marchi tradizionali di Endo Shuzojo.

“Naotora” è stato registrato come marchio nel 2014 ed è venduto solo nei negozi specializzati di sake locale autorizzati a livello nazionale. Il controllo di qualità e la scarsità sono mantenuti attraverso vendite limitate presso i rivenditori autorizzati.

“Garyuzan” era un marchio di Matsubaya.

“Iwashimizu” è il marchio rappresentativo di Igaya Shuzojo, che continua dalla sua fondazione. Il nome esprime che è un sake puro e delizioso come l'acqua limpida che sgorga tra le rocce. Le nuove serie come NIWARINGO offrono nuovi sapori che si abbinano bene anche con piatti di carne e cucina occidentale.

Il marchio rappresentativo che prende il nome dalla vetta più alta del Monte Azumane che svetta dietro la fabbrica, è stato chiamato con la speranza di essere amato dalla regione per molto tempo. Utilizzando la morbida acqua sotterranea del Monte Azumane e il riso della prefettura di Iwate (incluso il riso coltivato in proprio), incarna l'ideale del proprietario della fabbrica di 13a generazione: "sake in cui l'umami del riso è fermamente sentito, c'è aroma e c'è nitidezza". Secondo la politica di tutto il sake Junmai, è caratterizzato da una produzione di sake che valorizza il gusto originale del riso senza utilizzare alcun alcol di birra. Attraverso un attento lavoro manuale unico per una fabbrica su piccola scala, i pensieri dei produttori sono messi in ogni bottiglia.

“Nakano Tsuchibina” è un marchio regionale con bambole di argilla, un artigianato tradizionale della città di Nakano. È caratterizzato da un gusto semplice e caldo.