Marche

Sorin è un marchio prodotto da Kotegawa Shuzo, che prende il nome dal daimyo cristiano Otomo Sorin. Fu battezzato dalla scrittrice Nogami Yaeko, il cui luogo di nascita è questo birrificio. Il sake non diluito ha un alto contenuto alcolico del 19%, con una ricchezza che ricorda lo shochu. Offre una dolcezza intensa come una caramella al butterscotch, una sensazione in bocca vellutata e un umami fine e corposo. Con un sapore unico che attraversa il confine tra sake e shochu, si caratterizza anche per l'invecchiamento in giare tradizionali. Un sake innovativo consigliato anche da gustare con ghiaccio.

Notsuingawa è un marchio di Fujii Shuzo, che prende il nome dal limpido corso del fiume Notsu che attraversa la città di Notsu. Come sake che esprime l'ambiente naturale locale, si caratterizza per un sapore trasparente che ricorda l'acqua pura. È apprezzato per la sua qualità di sake delicata e pacata che si armonizza con il clima e il terroir di Notsu.

Ryubai è il marchio di punta di Fujii Shuzo, la cristallizzazione di 140 anni di competenza brassicola. È prodotto nello spirito del "wajo ryoshu" (la fermentazione armoniosa produce buon sake). Il daiginjo vanta il più alto tasso di medaglie d'oro nella prefettura di Oita ed è un sake premium molto acclamato al Concorso Nazionale del Nuovo Sake. Il junmai ginjo è offerto come sake premium dal corpo solido. Il nigorizake (sake torbido) è estremamente popolare localmente a Oita, e un'ampia gamma soddisfa diverse esigenze. La produzione si distingue per tecniche meticolose tra cui l'estrazione a goccia tradizionale per sospensione in sacchi (fukurozuri).

Ryufu è un marchio di Fujii Shuzo che esprime un sapore potente e audace, come un drago. Sviluppato come marchio dalla personalità diversa da Ryubai, si caratterizza per un palato nitido e rinfrescante. Ha attirato l'attenzione come sake giovane ed energico che incorpora sensibilità moderne.

Masutama è un marchio di Akamine Shuzo Jo, un sake dal nome di buon auspicio che augura longevità e prosperità. "Manju" significa diecimila anni di vita e "tama" significa tesoro, rendendolo un marchio amato nella comunità per le occasioni di celebrazione. Spesso scelto come sake celebrativo, è apprezzato come bevanda che adorna i traguardi della vita come matrimoni, celebrazioni del 60° compleanno e festività di Capodanno. Il sapore è delicato e facile da bere, con una qualità di sake amata da un'ampia gamma di generazioni.

Hanaemi è un marchio di Ochi Shuzo, un sake che esprime un sapore dolce e magnifico, come un fiore che sorride. Utilizzando riso da sake coltivato nel ricco ambiente naturale di Saiki, si caratterizza per un aroma fruttato e rinfrescante. Una dolcezza morbida e un'acidità moderata si armonizzano, possedendo uno splendore che ricorda un giardino fiorito primaverile. Con un palato leggero e facile da bere anche per le donne, si abbina perfettamente ad aperitivi e piatti leggeri. Viene anche scelto come sake per il brindisi nelle celebrazioni e occasioni speciali.

Tenshin Yuki Masamune è un marchio tradizionale di Ochi Shuzo, un sake che persegue un sapore puro e incontaminato. "Tenshin" esprime la purezza naturale, "Yuki" rappresenta la limpidezza e "Masamune" significa l'ortodossia del sake. Caratterizzato da un sapore chiaro e limpido con una qualità di sake trasparente priva di difetti. È particolarmente delizioso servito freddo, abbinandosi superbamente ai frutti di mare freschi di Saiki.

Bungo Suimei è un marchio prodotto da Ochi Shuzo, che esprime la natura verdeggiante e il futuro luminoso di Bungo (Oita). Prodotto sfruttando il terroir di Saiki, si caratterizza per un sapore rinfrescante e limpido. Come suggerisce il carattere "sui" (verde giada), è un sake dall'impressione fresca e giovane. Con un palato leggero ma un solido umami di riso, è rifinito con una qualità di sake ideale come accompagnamento ai pasti.

MOMO è un marchio di Kuncho Shuzo che incorpora sensibilità moderne. Caratterizzato da un aroma fruttato e magnifico e un palato leggero, ha un sapore accessibile anche per i principianti del sake. Popolare tra le giovani generazioni e le donne, è un sake di nuovo stile che può essere gustato in modo informale.

Kuncho è il marchio tradizionale di Kuncho Shuzo, un sake che incarna la storia e l'esperienza del birrificio. Battezzato per la sua ricca fragranza e il lungo finale, si caratterizza per un sapore elegante prodotto con l'acqua pura del sistema fluviale Chikugo. Mantiene una qualità di sake dignitosa all'altezza del paesaggio urbano storico di Hita.

Kaku no I è un marchio di Inoue Shuzo, un sake locale di Hita con oltre 200 anni di storia. Il nome del marchio deriva dalla forma di un pozzo, esprimendo gratitudine per la benedizione dell'acqua pura. Utilizzando acqua sotterranea limpida dal corso superiore del fiume Chikugo per la produzione, si caratterizza per un sapore morbido e facile da bere. Con una qualità di sake che si armonizza con la cultura gastronomica locale di Hita, si abbina particolarmente bene a piatti di pesce di fiume e verdure selvatiche di montagna. È un marchio amato in un'ampia gamma di occasioni, dalle bevute serali quotidiane alle celebrazioni.

Kuro Oni è un marchio distintivo di Oimatsu Shuzo, un sake caratterizzato da una profondità potente e un sapore ricco. Con un gusto corposo e saporito e una sostanziale soddisfazione nel bere, il suo umami viene ulteriormente esaltato quando servito caldo. Nonostante il nome audace, offre una qualità di sake ben bilanciata che si abbina piacevolmente alla cucina.

Mine no Kantsubaki è un marchio di Oimatsu Shuzo che cattura il paesaggio invernale di Hita. Caratterizzato da una presenza dignitosa come il fiore della camelia invernale e un sapore delicato e raffinato. Un sake in stile ginjo lentamente prodotto a basse temperature, offre aromi vibranti e un finale nitido e pulito.

Hita Sugi Bottle Wa è un sake presentato in un contenitore speciale realizzato in cedro di Hita, il rinomato prodotto tipico della regione. Il sottile profumo del cedro di Hita si infonde delicatamente nel sake, creando un prodotto lussuoso dal profilo gustativo unico. Molto popolare come regalo, è un prodotto speciale che fonde l'artigianato tradizionale di Hita con l'arte della produzione di sake.

Oimatsu è il marchio di punta di Oimatsu Shuzo, un sake che incarna la storia e la tradizione del birrificio. Caratterizzato da un sapore ben bilanciato, prodotto con l'acqua pura e cristallina dell'alto Chikugo e riso accuratamente selezionato. Con una qualità saporita e facile da bere che non stanca mai il palato, è un marchio classico amato localmente da molti anni.

Sansui è un marchio di Oimatsu Shuzo, che evoca l'acqua sorgiva limpida che scorre dalle montagne di Hita. Caratterizzato da un sapore puro e trasparente e un'esperienza di degustazione leggera e rinfrescante. Amato come un sake fresco che evoca l'aria pura e l'acqua della regione montana.

Senbazuru è il marchio di Sato Shuzo, un sake di buon auspicio intriso di auguri di pace e felicità. Prodotto con l'acqua cristallina e il clima fresco degli altopiani di Kuju, questo sake presenta un sapore fine e delicato. Ogni lotto è realizzato con cura, come piegare gru di carta una ad una. Con una sensazione in bocca morbida e raffinata che si armonizza con un finale nitido e pulito, viene frequentemente scelto come sake per brindisi in celebrazioni e occasioni speciali.

Yaba Masamune è un marchio di Nishi no Homare Meijo, un sake che porta il nome della pittoresca gola di Yabakei. Prodotto con la maestosa natura e l'acqua cristallina di Yabakei, questo sake presenta un sapore potente ma aggraziato. La sua qualità limpida e rinfrescante evoca l'aria pura di montagna. In armonia con la cultura gastronomica di Nakatsu, si abbina eccezionalmente con piatti di pesce di fiume e prelibatezze di montagna. È anche popolare come sake souvenir per i visitatori della famosa area panoramica di Yabakei.

Nishi no Homare è un altro marchio di punta di Nishi no Homare Meijo, un sake che esprime l'orgoglio delle province occidentali. Prodotto con l'aspirazione di creare un sake che la nazione possa ammirare dall'estremità occidentale di Kyushu, presenta un sapore morbido e facile da bere. Con una qualità versatile godibile in ogni occasione, dal bicchiere serale quotidiano ai giorni speciali, è un marchio amato dalla gente di Nakatsu da molti anni.

Shojiki no Homare è il marchio di Jotokuya Shuzo Jo, un sake che esprime l'approccio onesto e sincero del birrificio. Fedele al suo nome che significa 'L'Onore dell'Onestà', presenta un sapore puro e onesto. La sua qualità schietta, supportata da una tecnica affidabile nonostante la sua semplicità rustica, è amata dai residenti locali. Senza pretese, il suo sapore gentile accompagna il bicchiere serale quotidiano, rendendolo una presenza indispensabile sulle tavole familiari di Usa.