Kokken

«Kokken» è un marchio dignitoso che simboleggia l'orgoglio di Minami-Aizu, continuando dal 1877.
Come testimoniato dal suo record di dodici medaglie d'oro consecutive, la sua qualità è estremamente stabile ed elogiata per non avere «nessun fallimento». Le abilità meticolose del Toji di Nanbu sublimano l'acqua pura e il riso di Oku-Aizu in un umami secco ma profondo. È un capolavoro che rappresenta il mondo del sake locale di Aizu, aggiungendo una tranquilla dignità a qualsiasi piatto.