Tsuki no Katsura

“Tsuki no Katsura” è il marchio rappresentativo di Moriyama Shuzo, che porta un nome elegante recitato anche nell'haiku di Matsuo Basho, un poeta haiku del periodo Edo. Il nome del marchio deriva dal leggendario albero di Katsura che si dice cresca sulla luna.
Prodotto con pura acqua sotterranea di Ogori e riso da sake accuratamente selezionato, presenta un morbido umami di riso anche all'interno del gusto croccante “Tanrei Dry”. Può essere gustato a qualsiasi intervallo di temperatura, dal sake freddo al sake caldo, ed è stato amato dalla gente del posto per lungo tempo come sake da pasto che completa i pasti quotidiani.
Il Junmai Ginjo armonizza un aroma modesto ma elegante con un umami grassoccio che si diffonde in bocca, mostrando un gusto fresco quando raffreddato e un sapore più ricco quando riscaldato.