Tsuki no Katsura

„Tsuki no Katsura“ ist die repräsentative Marke von Moriyama Shuzo und trägt einen eleganten Namen, der auch im Haiku von Matsuo Basho, einem Haiku-Dichter der Edo-Zeit, rezitiert wird. Der Markenname stammt vom legendären Katsura-Baum, der angeblich auf dem Mond wächst.
Gebraut mit reinem Grundwasser von Ogori und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis, zeichnet er sich durch ein weiches Umami des Reises aus, auch innerhalb des knackigen „Tanrei Dry“-Geschmacks. Er kann in jedem Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden und wird von Einheimischen seit langem als Speisesake geliebt, der die täglichen Mahlzeiten ergänzt.
Junmai Ginjo harmonisiert ein bescheidenes, aber elegantes Aroma mit einem prallen Umami, das sich im Mund ausbreitet, und zeigt einen frischen Geschmack, wenn er gekühlt wird, und einen reicheren Geschmack, wenn er erwärmt wird.