Tsuki no Katsura

« Tsuki no Katsura » est la marque représentative de Moriyama Shuzo, portant un nom élégant également récité dans le haïku de Matsuo Basho, un poète de haïku de la période Edo. Le nom de la marque vient de l'arbre Katsura légendaire censé pousser sur la lune.
Brassé avec de l'eau souterraine pure d'Ogori et du riz à saké soigneusement sélectionné, il présente un umami doux de riz même dans le goût vif « Tanrei Dry ». Il peut être apprécié à n'importe quelle plage de température, du saké froid au saké chaud, et est aimé par les habitants depuis longtemps comme un saké alimentaire qui complète les repas quotidiens.
Le Junmai Ginjo harmonise un arôme modeste mais élégant avec un umami charnu se répandant dans la bouche, montrant un goût frais lorsqu'il est réfrigéré et une saveur plus riche lorsqu'il est réchauffé.