Shocho

“Shocho” è il marchio di punta di Kobayashi Shuzojo, chiamato con un significato di buon auspicio di un segno di buona fortuna, e anche giocando sulle parole “Cho” di Choshi e “Cho” di presagio. Si caratterizza per una bevibilità che è accettata da tutti; per esempio, anche l'Honjozo Genshu con il più alto contenuto alcolico ha una sensazione in bocca gentile e una dolcezza morbida, rendendolo popolare tra le donne. Il Daiginjo utilizza riso Hattan Nishiki levigato al 50% e ha un gusto ricco in mezzo a un aroma debole. Il Junmai Sake è prodotto a mano e ha un gusto profondo e ampio, un articolo squisito che è delizioso anche se bevuto freddo.