Echizen Misaki

“Echizen Misaki” è l'attuale marchio di punta nato quando la Tanabe Shuzo si è concentrata sul sake a denominazione specifica. La sua qualità è molto apprezzata, ottenendo 6 medaglie d'oro consecutive al National New Sake Appraising, l'unica nella prefettura di Fukui a farlo. Contrariamente al nome del marchio evocativo delle onde agitate del rigido inverno di Fukui e della forza che vi abita, presenta un gusto delicato e trasparente. È un sake rappresentativo di Fukui dove tradizione e innovazione si fondono.