Echizen Misaki

« Echizen Misaki » est la marque phare actuelle née alors que Tanabe Shuzo se concentrait sur le saké à appellation spécifique. Sa qualité est hautement évaluée, obtenant 6 médailles d'or consécutives au National New Sake Appraising, la seule dans la préfecture de Fukui à le faire. Contrairement au nom de la marque évoquant les vagues agitées de l'hiver rigoureux de Fukui et la force qui y vit, il présente un goût délicat et transparent. C'est un saké représentatif de Fukui où tradition et innovation fusionnent.