Marche di sake
in Shiga

"Kyokujitsu" (Sole Nascente) è il marchio rappresentativo della Fujii Honke, contenente il desiderio di essere una presenza che illumina brillantemente la vita del bevitore, con lo slancio del sole nascente mattutino. Utilizzando riso coltivato a Shiga e prodotto con metodi che richiedono tempo e fatica, come il tradizionale "Kimoto-zukuri", il sake raggiunge una magnifica armonia tra l'umami del riso e una potente acidità. Il gusto, che si approfondisce ulteriormente con l'invecchiamento, può essere gustato in un'ampia gamma di temperature, dal freddo al caldo, esaltando la ricchezza del cibo. Pur infondendo un senso di storia e prestigio, è un capolavoro pieno di anima che persegue costantemente l'autentica bontà.

"Hatsuzakura" (Primi Fiori di Ciliegio) è un marchio con il desiderio di offrire una luminosa emozione al cuore del bevitore, come i fiori di ciliegio che annunciano per primi l'arrivo della primavera. Prodotto dopo aver superato il rigido inverno del Passo Suzuka, il sake armonizza magnificamente una forza decisa con l'onesta dolcezza del riso. Concentrandosi sul riso da sake di Shiga prodotto localmente, persegue un "gusto ricco di umami che non stanca mai e che si annida vicino alla vita quotidiana" piuttosto che lo sfarzo. Ad ogni sorso, è un sake locale nutriente attraverso il quale vengono trasmessi l'onesto lavoro manuale dell'artigiano e il puro clima di Tsuchiyama.

"Kanamari" è un marchio che un tempo era familiare alla popolazione locale, facendo sentire il clima di Koka e Tsuchiyama. Era amato insieme al trambusto della città di posta ed era noto come un sake che colorava la vita quotidiana e le occasionespeciali. Sebbene la produzione sia terminata, il suo nome è ancora prezioso come parte della cultura essenziale per parlare della storia regionale.

"Choyo" è un marchio locale che è stato vicino alla vita di Minakuchi, un'ex città di posta. Il desiderio di essere una presenza rinfrescante come il sole del mattino che illumina brillantemente la vita quotidiana delle persone è racchiuso nel suo nome. Sebbene non sia più prodotto, il suo gusto, un tempo ampiamente familiare nella regione, è ricordato come parte della storia e della cultura locale.

"Eiraku" è un marchio rappresentativo di Tanabe Shuzo a Minakuchi, contenente il desiderio che la vita del bevitore prosperi e sia piacevole per lungo tempo. Nella storia della regione che fiorì come città di posta, è stato noto come un sake che favorisce l'armonia ("Wa") tra le interazioni delle persone. Caratterizzato da una qualità di sake delicata che non stanca mai, valorizzando l'onesto umami del riso. È un sake locale radicato nella comunità che si annida vicino alla tavola locale e offre una modesta ricchezza alla vita quotidiana.

"Kanza" è il marchio di punta della Fujimoto Shuzojo, che prende il nome dalla speranza di una dignità sacra e pura come un luogo in cui siedono gli dei. Utilizzando l'acqua limpida di Minakuchi e riso da sake accuratamente selezionato, è prodotto raccogliendo l'essenza della più alta tecnologia, come il tradizionale metodo di spremitura a sacco che non risparmia sforzi. Un aroma lussureggiante e splendido e un gusto raffinato con trasparenza sono le sue caratteristiche principali. È una bottiglia suprema che colora lussuosamente momenti straordinari e porta nuova emozione ogni volta che si beve.

"Omi Masamune" è un marchio locale un tempo amato nella terra di Koka e Minakuchi. Portando il nome del prestigioso "Masamune" insieme al nome del luogo Omi, era noto come un sake che si annida vicino alla vita della popolazione regionale. Sebbene la produzione sia terminata, il suo nome è ricordato come una delle culture che hanno caratterizzato la storia regionale.

"Senshun" è un marchio con il desiderio che una ricca primavera duri per mille anni. Nel trambusto di Minakuchi nel passato, era noto come un sake che si annida vicino alle conversazioni delle persone e alle occasioni celebrative. Sebbene la produzione sia terminata, il suo nome è tramandato insieme a ricordi nostalgici che simboleggiano la storia regionale.

"Masuikari" è un marchio locale che era familiare nell'ex città di posta, Minakuchi. Nei simboli di prosperità "Masu" (scatola di misurazione) e "Ikari" (ancora) che si radica fortemente, racchiudeva il desiderio di essere amato e radicato nella regione. Sebbene la produzione sia terminata, il suo nome rimane come un importante ricordo che racconta la storia e la cultura regionale.

"Oyamato" è un marchio che porta l'antico nome del Giappone, puntando a uno stile grandioso e a un gusto puro. Coltivato nel clima storico di Minakuchi, ha offerto gioia alle persone durante i festival locali e le occasioni celebrative. Sebbene la produzione sia terminata, il suo nome è ancora ricordato con cura come uno dei sake locali simbolici che hanno sostenuto l'industria regionale.