Daigorei

„Daigorei“ ist die repräsentative Marke von Bajo Shuzojo, mit einem mutigen Namen, der vom „Großen Dekret zur Wiederherstellung der kaiserlichen Herrschaft“ abgeleitet ist.
Unter Einbeziehung traditioneller Methoden wie „Kimoto-zukuri“ und „Yamahai“ zeichnet es sich durch einen befriedigenden Geschmack aus, der das ursprüngliche Umami und die Säure des Reises fest zur Geltung bringt.
Mehr Wert wird auf nährende Tiefe gelegt, die Mahlzeiten begleitet, als auf auffällige Aromen. Das reiche Umami, das sich durch Erwärmen weiter ausdehnt, ist ein von „Kennern“ bevorzugtes Meisterwerk, das Hiroshima-Sake-Liebhaber zum Stöhnen bringt.