Ginkai

"Ginkai" è un marchio tradizionale di Ginkai Sake Brewing, che esprime l'acqua limpida del Monte Hyono e il clima di Tajima.
Grazie all'attenta fermentazione fatta a mano unica per una piccola distilleria, è caratterizzato da un gusto in cui la sensazione rinfrescante tipica dell'acqua di montagna e l'umami del riso si armonizzano.
Amato principalmente nel Tajima locale, viene effettuata la fermentazione del sakè sottolineando la compatibilità con gli ingredienti di Tajima.