Pukupuku Shuzo no Junmai-shu

Pukupuku Shuzo no Junmai-shu è un marchio innovativo che incarna la rinascita regionale e l'agricoltura sostenibile a Minamisoma.
Riproducendo le tradizioni del periodo Edo, l'azienda si concentra sulla fermentazione naturale utilizzando esclusivamente lieviti selvatici residenti in cantina. L'uso di riso di Fukushima a bassa raffinazione e di koji bianco, senza l'aggiunta di acido lattico, fa emergere un potente umami di riso e una complessità selvatica.
L'iconico «Hopped Sake» applica la tecnologia del dry-hopping tipico della birra artigianale al processo di produzione del sake. I rinfrescanti aromi del luppolo (agrumi, litchi) si armonizzano perfettamente con la delicata dolcezza del riso, portando una nuova sorpresa sulla tavola moderna.