Pukupuku Shuzo no Junmai-shu

Pukupuku Shuzo no Junmai-shu ist eine innovative Marke, die regionale Wiederbelebung und nachhaltige Landwirtschaft in Minamisoma verkörpert.
Durch die Wiederbelebung von Traditionen der Edo-Zeit konzentriert sich die Marke auf natürliche Fermentation unter ausschließlicher Verwendung hausigener wilder Hefen. Der Verzicht auf künstliche Milchsäure und die Verwendung von wenig poliertem Fukushima-Reis sowie weißem Koji bringen ein kräftiges Reis-Umami und eine wilde Komplexität hervor.
Der ikonische „Hopped Sake“ überträgt die Dry-Hopping-Technologie von Craft-Beeren auf den Brauprozess von Sake. Die erfrischenden Hopfenaromen (Zitrus, Litschi) und die sanfte Süßsäure des Reises harmonieren perfekt und bringen eine neue Überraschung auf moderne Tische.