Pukupuku Shuzo no Junmai-shu
ぷくぷく醸造の純米酒푸쿠푸쿠 슈조의 준마이슈'는 미나미소마의 지역 부흥과 지속 가능한 농업을 구현하는 혁신적인 브랜드입니다.
에도 시대의 전통 공법을 현대에 재현하여 양조장에 서식하는 야생 효모만으로 빚는 자연 발효를 고집합니다. 특히 저정백 후쿠시마현산 쌀과 백누룩을 사용하고 유산을 첨가하지 않는 공법이 쌀의 강인한 감칠맛과 야생적인 복합미를 이끌어냅니다.
대표적인 '홉 사케'는 사케 양조 공정에 크래프트 맥주의...
푸쿠푸쿠 슈조의 준마이슈'는 미나미소마의 지역 부흥과 지속 가능한 농업을 구현하는 혁신적인 브랜드입니다.
에도 시대의 전통 공법을 현대에 재현하여 양조장에 서식하는 야생 효모만으로 빚는 자연 발효를 고집합니다. 특히 저정백 후쿠시마현산 쌀과 백누룩을 사용하고 유산을 첨가하지 않는 공법이 쌀의 강인한 감칠맛과 야생적인 복합미를 이끌어냅니다.
대표적인 '홉 사케'는 사케 양조 공정에 크래프트 맥주의 드라이 호핑 기술을 응용한 것입니다. 홉의 감귤류나 라이치 같은 상쾌한 향과 쌀의 부드러운 달콤쌉싸름함이 절묘하게 조화되어 현대의 식탁에 새로운 놀라움을 선사합니다.