Yasumoto Shuzo
| Nom | Yasumoto Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 安本酒造 |
| Hiragana | やすもとしゅぞう |
| Adresse | 福井県 福井市 安原町7-4 |
| Téléphone | 0776-41-0011 |
| Fax | 0776-41-0012 |
| Web | http://www.yasumoto-shuzo.jp |
« Yasumoto Shuzo » est une brasserie de longue date fondée en 1853, située à Yasuhara-cho, ville de Fukui. Brassant autrefois le saké officiel « Kokufushi » pour le clan Echizen Matsudaira, le brasseur de la 46e génération...
« Yasumoto Shuzo » est une brasserie de longue date fondée en 1853, située à Yasuhara-cho, ville de Fukui. Brassant autrefois le saké officiel « Kokufushi » pour le clan Echizen Matsudaira, le brasseur de la 46e génération Takeshi Yasumoto a réorganisé tous les processus et établi la nouvelle marque « Hakugakusen ».
Utilisant uniquement du riz faire le saké de Fukui « Gohyakumangoku » et « Gin-no-sato », ils sont renés en tant que brasserie spécialisée Junmai brassant avec de l'eau souterraine de la veine Hakusan et une levure originale. Sous la bannière du « Terroir de Fukui », ils poursuivent un saké de table qui allie transparence et umami, exprimant au maximum l'individualité de la terre.