安本酒造

「安本酒造（Yasumoto Shuzo）」是創業於1853年、位於福井市安原町的老字號酒廠。過去曾作為越前松平藩的御用酒釀造「國府司」，但第46代杜氏安本武司全麵革新了所有工序，創立了新品牌「白岳仙」。
酒廠只使用福井縣產酒米「五百萬石」和「吟之里」，利用白山水系的伏流水與獨家酵母，轉型為純米酒專門酒廠。倡導「福井風土（Terroir）」，追求最大限度表現土地個性、兼具透明感與鮮味的佐餐酒。