安本酒造

“安本酒造（Yasumoto Shuzo）”是创业于1853年、位于福井市安原町的老字号酒厂。过去曾作为越前松平藩的御用酒酿造“国府司”，但第46代杜氏安本武司全面革新了所有工序，创立了新品牌“白岳仙”。
酒厂只使用福井县产酒米“五百万石”和“吟之里”，利用白山水系的伏流水与独家酵母，转型为纯米酒专门酒厂。倡导“福井风土（Terroir）”，追求最大限度表现土地个性、兼具透明感与鲜味的佐餐酒。