Daigo no Shizuku

« Daigo no Shizuku » est un saké qui recrée de nos jours l'ancienne méthode de brassage « Bodaimoto », dont on dit qu'elle est née au temple Shoryaku-ji il y a plus de mille ans. Il adopte une méthode de production que l'on peut dire être à l'origine du brassage du saké, utilisant des fûts en bois et brassant avec le pouvoir des bactéries lactiques naturelles et de la levure sauvage. Il se caractérise par une douceur et une acidité riches, un goût unique qui le distingue du saké général. La sensation en bouche épaisse est un article luxueux digne du nom « Daigo(mi) ».