Tokun Shuzo
| Nom | Tokun Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 東薫酒造 |
| Hiragana | とうくんしゅぞう |
| Adresse | 千葉県 香取市 佐原イ627 |
| Téléphone | 0478-55-1122 |
| Fax | 0478-55-1294 |
| Web | http://www.tokun.co.jp |
Tokun Shuzo a été fondée par Uhei Ishige, qui a appris le brassage du saké dans la maison de la famille Ishige, lieu de naissance de l'arpenteur Ino Tadataka, et maintient une tradition d'environ 200 ans à Sawara, ville de...
Tokun Shuzo a été fondée par Uhei Ishige, qui a appris le brassage du saké dans la maison de la famille Ishige, lieu de naissance de l'arpenteur Ino Tadataka, et maintient une tradition d'environ 200 ans à Sawara, ville de Katori, préfecture de Chiba. Le nom « Tokun » signifie « parfum du pays de l'Est », et le brassage du saké est réalisé dans la région de Suigo (district riverain) bénie par une eau de haute qualité et du riz à récolte précoce. Caractérisé par un arôme riche et un goût net et rafraîchissant tout en utilisant l'umami du riz, elle pratique un brassage de saké qui utilise les compétences de « Nanbu Toji » et les caractéristiques régionales.