Marques

« Yachihoko » est une marque historique dérivée de l'alias d'Okuninushi no Okami, et était autrefois dédiée comme saké sacré au sanctuaire Izumo Taisha. Asahi Shuzo continue de protéger soigneusement cette marque héritée de Furukawa Shuzo. Il présente un goût pur et solennel qui vous fait ressentir l'atmosphère sacrée d'Izumo. C'est une bouteille qui vous fait ressentir la fierté d'Izumo, qui est appréciée lors des sièges de célébration et comme cadeau pour les êtres chers.

« Awayukijitate » est un saké trouble actif (nigori saké) qui est blanc et trouble comme de la neige légère, comme son nom l'indique. Il présente de fines bulles dues à la fermentation secondaire en bouteille et une sensation en bouche épaisse. La douceur et l'acidité du riz sont harmonisées de manière exquise, et vous pouvez profiter d'un goût crémeux et riche. Il est recommandé de le boire bien frais ou sur glace. C'est un goût qui est amical pour les femmes et les débutants en saké.

« Izumodayori » est une marque populaire comme souvenir que vous pouvez facilement apprécier, comme une lettre transmettant des souvenirs d'un voyage à Izumo. Il présente un joli design d'étiquette et une bouteille de taille unique. Le goût est authentique et vous pouvez profiter de l'umami ferme du riz typique d'Asahi Shuzo. Tout en vous immergeant dans la rémanence de votre voyage, ou comme petit cadeau pour un ami, c'est une bouteille qui transmet le charme d'Izumo.

« Sakabun » est une marque développée comme saké quotidien qui peut être apprécié à un prix abordable avec le désir de répandre la culture du saké. Ils poursuivent un goût dont vous ne vous lasserez pas, se blottissant contre les boissons du soir quotidiennes. Il est délicieux froid ou chaud, et se marie parfaitement avec la cuisine maison. C'est le goût standard d'Asahi Shuzo que vous pouvez apprécier sans prétention.

« Fuuun Kenkiden Tange Ukon » est une marque unique née d'une collaboration avec Ken Ishikawa, un artiste manga de la ville d'Oda. Des personnages de ses œuvres représentatives sont dessinés sur l'étiquette, exprimant une vision du monde puissante et unique. Le contenu est du saké Junmai Ginjo utilisant le riz à saké fantôme « Kairyo Hattan Nagare ». C'est une bouteille convoitée par les fans où vous pouvez profiter de l'umami ferme du riz et d'un goût net qui n'est pas vaincu par l'impact de l'apparence.

Ce saké « Emotion » a été au cœur de Fukurokuju Shuzo dans le cadre de la première série NEXT FIVE, exprimant la passion par la collaboration. Il mêle les techniques et la créativité de cinq jeunes brasseurs, portant une forte volonté de diriger l'avenir du saké d'Akita. L'équilibre entre méthodes traditionnelles et sensibilité moderne est exquis, en faisant un monument à la vision du projet.

« Rika » est une marque créée par la Toji féminine, Rika Asano, en lui donnant son nom et en poursuivant le saké qu'elle veut vraiment boire. Maximisant le potentiel de « Kairyo Hattan Nagare », elle a réalisé un goût où l'acidité fraîche et fruitée et la douceur pure du riz s'harmonisent. Avec une légèreté et une facilité à boire qui bouleversent l'image du saké conventionnel, il a obtenu un soutien élevé de la part des débutants en saké et des femmes.

« Rafusen » est la marque représentative de Kimura Shuzo, nommée d'après le mot signifiant « esprit de la prune » dans la légende chinoise. Ils visent un goût pur et élégant comme les fleurs de prunier qui fleurissent avant des centaines de fleurs dans le froid intense. Il présente un arôme moelleux, un umami doux qui se répand dans la bouche et un bon arrière-goût. C'est un saké doux qui peut être apprécié largement du saké froid au saké chaud et apaise le cœur du buveur.

« Miyakonishiki » est la marque principale de Miyakonishiki Shuzo, appréciée des habitants depuis sa fondation. Il a été nommé dans le but d'être « un saké aussi magnifique et beau que la capitale ». Il présente un arôme moelleux unique au saké Junmai et un goût riche avec un umami concentré de riz. Vous pouvez l'apprécier de manière croustillante avec du saké froid ou vous immerger dans l'arrière-goût charnu avec du saké chaud. C'est un goût nostalgique et rassurant qui peut être apprécié dans n'importe quelle situation.

« Kamofuku » est une marque que l'on peut qualifier d'origine de Kamofuku Shuzo, appréciée des habitants depuis sa fondation. Il dérive du nom de bon augure « Recevoir la fortune du sanctuaire Kamo ». Le goût, soigneusement brassé avec du riz et de l'eau locaux, est doux et ne se fatigue pas de boire, se blottissant contre la vie quotidienne. C'est une bouteille enracinée dans la région, servie lors de célébrations et de rassemblements locaux.

« Waruno Daikan » (Mauvais Magistrat) est un saké Junmai Ginjo avec un nom unique accrocheur inspiré des méchants dans les drames historiques. Bien que ce soit un concept humoristique de « S'il vous plaît, buvez avec un visage quand vous pensez à quelque chose de mauvais », le contenu est authentique en utilisant Kairyo Hattan Nagare de haute qualité. C'est un goût adulte accentué par un arôme magnifique et un peu d'amertume. Vous pouvez profiter de l'écart entre l'apparence et le goût, et c'est une bouteille avec une actualité exceptionnelle pour les cadeaux.

« Shinigami » (La Faucheuse) est une marque unique qui se targue d'avoir le « nom le plus malchanceux du Japon » et a instantanément rehaussé le profil de Kamofuku Shuzo. Basé sur le concept de « faire du saké qui est à l'opposé des tendances modernes », il présente une couleur ambrée comme le vieux saké, un arôme vieilli unique rappelant le xérès ou le vin Shaoxing, et une douceur et un umami riches. Sa forte individualité, que l'on dit « inoubliable une fois qu'on l'a bu », a créé des fans enthousiastes. Veuillez apprécier son goût profond sur glace ou comme saké chaud.

« Tamazakura » est la marque principale de Tamazakura Shuzo, qui est aimée localement et également respectée par les connaisseurs de saké du pays. Basé sur le concept de « saké qui a encore meilleur goût chaud », il présente un arôme charnu et une richesse profonde unique au saké Junmai entièrement fermenté. Il est croustillant lorsqu'il est froid, mais lorsqu'il est réchauffé, la douceur et l'umami du riz se répandent doucement, offrant un goût réconfortant qui vous réchauffe du cœur de votre corps. C'est une tasse relaxante indispensable pour la boisson de chaque soir.

« Mitsuzakura » est la marque représentative qui était brassée par Mitsuzakura Shuzo. Il a été aimé comme un saké local nourri par le climat de Hamada. Bien qu'il soit peut-être rarement vu sur le marché maintenant, son goût reste dans la mémoire de nombreuses personnes.

Comme finale de la première série NEXT FIVE, ce saké dirigé par le groupe Yamamoto est nommé « Shangri-la », d'après le paradis terrestre mythique. Il marque l'aboutissement du projet conjoint, représentant les fruits des connaissances et de l'expérience partagées entre les cinq brasseries. Symbole de nouvelles possibilités pour le saké d'Akita, il présente un goût riche et profond digne du grand accomplissement du projet.

« Kikuyasaka » est la marque emblématique d'Okadaya Honten, portant le vœu de « prospérité (iyasaka) pour le Japon ». Élaboré avec soin à partir de riz à saké local, ce cru se caractérise par un arôme discret et une finale nette en bouche. Depuis de longues années, il accompagne les étapes marquantes de la vie des habitants de Masuda, lors des festivités locales ou des réunions de quartier. C'est un produit d'une qualité constante, bénéficiant également du savoir-faire acquis dans la distillation de shochu à base de spécialités régionales.

« Kinkan Shiragiku » est une marque qui était autrefois brassée à la brasserie Nakahara Shuzo, dans la ville de Masuda. Elle a pour héritage d'avoir orné les tables locales et d'avoir été appréciée par un large public. Bien qu'elle soit devenue rare aujourd'hui, elle était produite avec l'ambition d'un goût pur et distingué, à l'image d'un chrysanthème blanc (shiragiku), comme son nom l'indique. C'est une marque mémorable qui témoigne encore aujourd'hui de l'histoire brassicole de Masuda.

« Fusouduru » est la marque phare de la brasserie Kuwabara Sakaba, dont le nom associe la grue (« tsuru »), symbole de longévité, et « Fusou », une appellation poétique du Japon. Utilisant l'eau pure de la rivière Takatsu et du riz à saké de la préfecture de Shimane poli sur place, elle se distingue par une production exclusivement « pur riz » (Junmai). Son goût, qui privilégie l'umami originel du riz au détriment d'arômes superflus, en fait le compagnon idéal de vos repas. Ce saké révèle toute sa profondeur à température ambiante ou chauffé, apportant une touche de chaleur et de richesse à vos tablées quotidiennes.

« Ou » est le Junmai Daiginjo positionné au plus haut sommet d'Oroku Shuzo, portant un nom dérivé du mythe Kunibiki d'Izumo no Kuni Fudoki. Il contient le désir de « brassage de saké enraciné dans cette terre où les dieux se rassemblent ». Le goût, qui est brassé lentement à basse température en polissant le riz à saké soigneusement sélectionné à la limite, est délicat et solennel. L'arôme serein et l'umami profond et clair qui se répand dans la bouche sont pleins d'élégance qui symbolise Izumo, le village des mythes.

« Takemichi » est un saké Junmai Ginjo nommé d'après le propriétaire de la brasserie de 6e génération, Takemichi Ishihara, qui a versé sa passion dans chaque processus. L'histoire a commencé avec un réservoir qu'il a brassé seul pour la première fois avec la permission du brasseur en chef. Il utilise Yamada Nishiki cultivé par des agriculteurs sous contrat dans le district local de Kamiiyo de Higashiizumo-cho. C'est une bouteille qui incarne le « maintenant » d'Oroku Shuzo, avec une harmonie exquise d'umami de riz puissant plein de sauvagerie et d'acidité fraîche.

« Oroku » est une marque que l'on peut qualifier d'âme d'Oroku Shuzo, héritant de la tradition depuis sa fondation. Il contient le souhait d'être « le roi du saké qui émet un éclat doré (Roku) ». La fraîcheur unique du saké cru non filtré et le moelleux dû au vieillissement coexistent. Son goût fort avec un noyau, dont on ne se lasse jamais de boire, continue de fasciner de nombreux fans de saké locaux.

« Kamiasobi » est la marque représentative de Taisha Masamune Jozo, brassée au pied du sanctuaire Izumo Taisha. Le nom évoque l'image de dieux jouant joyeusement, vous faisant ressentir le romantisme d'Izumo, la terre des mythes. Il présente une sensation en bouche rafraîchissante et un umami charnu de riz. C'est une bouteille émotionnelle que vous voulez goûter en vous souvenant de votre voyage à Izumo ou en pensant aux dieux.

« Kinmon Yakumo » est la marque représentative brassée par Tachibana Shuzojo. Le nom, qui nous rappelle le mot oreiller d'Izumo, « Yakumo Tatsu », nous fait ressentir le climat et l'histoire d'Izumo. C'est un saké local au goût réconfortant qui a été aimé localement.

Comme première sortie historique de NEXT FIVE, dirigée par Aramasa Shuzo, ce saké symbolise le « commencement » du projet. C'est une bouteille emblématique qui rassemble les compétences et les idéaux de cinq brasseries, née d'une détermination féroce à diriger la prochaine génération d'Akita. Représentant le voyage innovant de collaboration proposé par Yusuke Sato, c'est un monument légendaire dans le monde du saké d'Akita.

« Izumo Chiyozuru » est la marque emblématique d'Matsumoto Shuzo, brassée dans l'environnement naturel riche d'Izumo. Portant le nom de la grue (« tsuru »), symbole de longévité et de prospérité éternelle (« chiyo »), elle est appréciée des habitants depuis de longues années. Malgré une production à petite échelle, la brasserie s'attache à un travail soigné, offrant un saké caractérisé par une harmonie équilibrée entre la douceur du riz et une finale nette. C'est un cru profondément enraciné dans la région, indispensable pour les réunions locales et les repas quotidiens.