Takemichi

« Takemichi » est un saké Junmai Ginjo nommé d'après le propriétaire de la brasserie de 6e génération, Takemichi Ishihara, qui a versé sa passion dans chaque processus.
L'histoire a commencé avec un réservoir qu'il a brassé seul pour la première fois avec la permission du brasseur en chef. Il utilise Yamada Nishiki cultivé par des agriculteurs sous contrat dans le district local de Kamiiyo de Higashiizumo-cho. C'est une bouteille qui incarne le « maintenant » d'Oroku Shuzo, avec une harmonie exquise d'umami de riz puissant plein de sauvagerie et d'acidité fraîche.