Marques

« Shinanotsuru » est la marque représentative de Choseisha, s'en tenant au saké 100 % Junmai. Un goût moelleux et net où l'on sent fermement l'arôme magnifique et l'umami du riz. Il peut être apprécié dans une large gamme de températures, du saké froid au saké chaud, et est la « voie royale des boissons du soir » qui rehausse les repas quotidiens.

« Mimayose » est une marque enracinée localement dérivée du nom du lieu où se trouve la brasserie. Reflétant une position de ne pas compromettre la qualité tout en maintenant le prix bas afin qu'il puisse être apprécié facilement à la table à manger quotidienne. Son goût polyvalent, délicieux aussi bien froid que chaud, est séduisant.

« Okuni » est la marque principale portant le nom d'Okuni Shuzo. Il présente un umami de riz charnu et un arôme doux et élégant. Brassé tout en protégeant les méthodes traditionnelles, c'est un goût quelque peu nostalgique et relaxant.

« Kishinomatsu » est un saké local brassé avec l'eau souterraine des Alpes centrales utilisant du riz Miyama Nishiki et Todoroki. Légèrement sucré et riche, avec un goût persistant est séduisant. Surtout lorsqu'il est servi chaud, le délice réconfortant aimé dans les Izakaya à l'ancienne se démarque.

« Kiso no Kakehashi » est une marque nommée d'après le célèbre lieu de Kiso, « Kakehashi » (pont suspendu). Un goût où l'umami moelleux se répand dans une sécheresse rafraîchissante. C'est un saké qui vous fait sentir l'histoire et la romance, ayant étanché la soif des voyageurs et étant aimé par les habitants depuis l'antiquité.

« Kisoji » est la marque représentative de Yukawa Shuzoten qui est aimée par les habitants depuis de nombreuses années. Il présente un goût épais qui utilise la douceur et l'umami originaux du riz. C'est un « goût local » qui procure un sentiment de sécurité au buveur, accompagnant les repas de saison.

« Jurokudai Kurouemon » (Seizième génération Kurouemon) est une marque haut de gamme en petits lots qui exprime la sensibilité du brasseur. En utilisant diverses méthodes telles que Kimoto et Yamahai, ils poursuivent un goût avec impact et profondeur où l'umami et l'acidité du riz s'harmonisent. C'est un saké symbolisant l'innovation de Yukawa Shuzoten, recevant des éloges élevés dans les compétitions nationales et internationales.

« narai » est un saké brassé en utilisant de l'eau super douce jaillissant d'une montagne à une altitude de 940 m et du riz à saké soigneusement sélectionné d'Azumino. Il présente un arôme de fruit moelleux qui se propage avec un léger pétillant et une belle sensation en bouche avec transparence. C'est un saké local nouvelle sensation où vous pourrez profiter du changement de goût pour chaque saison grâce au brassage quatre saisons.

« Misuzu » est une marque reflétant la nature de Shinshu, dérivée du mot oreiller de Shinano « Misuzukaru ». Il présente un arôme transparent et rafraîchissant, une douceur douce et un arrière-goût vif. C'est une bouteille parfaite comme saké pour accompagner les repas secs qui rehausse les repas quotidiens sans se lasser de boire.

« Hirotaizumi » est un saké connu comme la marque représentative d'Akashina Shuzo. Il a été nommé d'après le sanctuaire Hirota situé près de la brasserie. C'était un saké local qui se fondait dans la vie des habitants et était aimé.

« Gekko » est une marque caractérisée par un arôme fruité doux et un goût propre où la douceur et l'acidité s'harmonisent. Délicieux même à température ambiante ou légèrement réchauffé, c'est un saké pour accompagner les repas qui s'accorde facilement avec divers plats. Comme la lune flottant dans le ciel nocturne, elle guérit doucement le cœur du buveur.

« Sansei » est la marque représentative portant le nom de la brasserie. Utilisant l'eau souterraine des Alpes du Nord, c'est un goût qui équilibre l'umami du riz et la vivacité. C'est un saké polyvalent pour accompagner les repas qui peut être apprécié largement, du saké froid au saké chaud, et accompagne n'importe quel plat.

« Gokaicho » est une marque adaptée aux occasions de célébration et aux jours ensoleillés spéciaux, tels que le Gokaicho (dévoilement) du temple Zenkoji. Il présente un arôme magnifique et un goût riche et gonflé. C'est un saké de bon augure que vous voulez boire lors de rassemblements avec des proches ou lorsque vous voulez appeler la bonne fortune.

« Otoko no Namida » (Larmes d'hommes) est un saké caractérisé par une sécheresse nette et intense. Comme son nom l'indique, c'est un goût avec un noyau qui vous fait ressentir le chagrin et la romance des hommes. C'est une bouteille irrésistible pour les amateurs de saké sec avec une réponse satisfaisante.

« Kita Alps » est une marque pleine de fraîcheur, imageant la magnifique chaîne de montagnes des Alpes du Nord. Il présente une transparence comme l'eau de fonte des neiges des montagnes et une bouche propre. C'est un saké local au goût rafraîchissant dont on ne se lasse pas de boire, facile à assortir aux repas quotidiens.