Yume Kurashiki

Yume Kurashiki est une marque brassée par Watanabe Shuzo Honten comme le saké représentatif de Kurashiki, la ville aux murs blancs, élaboré à partir de riz Bitchu Akebono selon la tradition artisanale Bitchu Toji.
Marque centrale de la « Nouvelle Ère du Junmai de Kurashiki », menée par le junmai daiginjo « Yume Kurashiki 39 » avec du riz Bizen Omachi poli à 39%, elle présente des arômes riches et fruités et un goût sec et net.
Brassé avec l'eau souterraine de la rivière Takahashi et pressé lentement dans un tank en bois traditionnel pour une saveur douce et moelleuse.
Avec une gamme allant du honjozo avec un degré de saké de +2 et une acidité de 1,6 au plus fin junmai daiginjo, c'est un saké local qui accompagne la culture culinaire de Kurashiki.