Marques de saké
de Yamagata

Shield est une marque exprimant le nom de la brasserie « Tate » (Bouclier) en anglais, symbolisant la détermination à protéger la tradition et son message au monde. Utilisant la qualité inébranlable du 100 % Junmai Daiginjo comme son « bouclier », elle exprime avec éclat la « douceur transparente » et le « fruité frais » nourris par l'eau pure du mont Chokai. Sa présence et sa saveur élégantes, interprétant le charme du saké japonais d'un point de vue mondial, agissent comme un « gardien » proposant aux gens par-delà les frontières de nouvelles façons d'apprécier le saké.

Byakko, signifiant « cent lumières », est une marque née du vœu d'être l'ultime lumière qui fait briller la vie du buveur. Grâce à la technologie éprouvée du 100 % Junmai Daiginjo de Tatenokawa Shuzo, sa caractéristique principale est sa transparence écrasante et sa beauté sensuelle nées d'un riz poli à la limite de 18 %. Incarnant le summum du saké japonais, sa qualité est très appréciée dans les restaurants d'élite du monde entier, régnant comme un chef-d'œuvre artistique suprême qui illumine les moments spéciaux de manière éblouissante et vive.

Muga est une marque incarnant la philosophie de Tatenokawa Shuzo, brassée dans un « état de désintéressement » où l'on rejette toute distraction pour se confronter purement au saké. Grâce à sa qualité constante de 100 % Junmai Daiginjo, elle recherche une « transparence extrême » qui élimine toutes les impuretés et un « umami pur » où l'âme du riz respire tranquillement. Sa saveur, qui invite le buveur au silence et à une paix profonde, interroge la véritable richesse du saké japonais et promet un moment spécial faisant oublier l'agitation quotidienne.

Tenpai Fuji est la marque emblématique de Matsuyama Shuzo, affichant un idéal et une élégance ultimes comme si l'on reflétait le sacré mont Fuji dans une coupe céleste. Fusionnant près de 200 ans de tradition avec l'eau souterraine pure du mont Chokai, il offre un arôme fin et noble ainsi qu'un umami transparent et raffiné. Sa saveur, miroir de la noble ambition de la brasserie d'être « le meilleur saké comme la meilleure montagne du Japon », dégage une dignité solennelle qui convient parfaitement aux grandes célébrations.

Matsumine no Fuji est une marque symbolisant la tradition de Matsuyama Shuzo, portant dans son nom la beauté du mont Fuji vu d'une crête de pins et la fierté régionale. Elle sublime les riches récoltes de Shonai et les bienfaits du mont Chokai en une saveur harmonieuse et profonde grâce à un travail manuel minutieux. Sa qualité, où un arôme calme et l'umami originel du riz se déploient doucement, colore richement les tables quotidiennes et est pleine d'une chaleur qui rappelle les paysages de la ville natale.

Yamatozakura est la marque phare protégée par Sato Sajiemon depuis 130 ans, portant l'ancien nom du Japon, « Yamato », et le symbole du « Sakura » (fleur de cerisier). Issue du riz de haute qualité de Shonai et de l'eau pure du mont Gassan, sa qualité est aussi élégante que les fleurs de cerisier s'épanouissant sous le soleil printanier, avec un umami doux qui pénètre le cœur. Son brassage honnête respectant la tradition et sa saveur soignée incarnant l'esthétique japonaise colorent depuis longtemps les célébrations régionales et les réunions de famille.

An elegant flavor shining with traditional skills, inspired by plum purity and river flow.

A robust and masculine powerful flavor brewed with traditional techniques and Bushido spirit.

A calm, harmonious flavor wishing for longevity and happiness, based on the Kame-no-o revival story.

A refreshing mouthfeel with coolness, inspired by the pleasant breeze of the Shonai Plain.

A glorious, noble quality like a beautiful woman, featuring an elegant style easy to enjoy.

A poetic, romantic brand playing on the name Koikawa, with a gentle and sweet emotional flavor.

The flagship brand with 300 years of history. An orthodox style with balanced maturity and terroir.

Pursuing white, dignified beauty. A masterpiece with clear, refined, and urban transparency.

Dynamic feel from the "Dragon Gate" legend. A powerful, noble flavor leading to the next stage.

A community-rooted brand named after the town. A friendly flavor that pairs with local food.

Fumotoi est la marque phare symbolisant la tradition de la brasserie, nommée d'après « l'eau de vie » jaillissant au pied du mont Chokai. Alliant le brassage « Kimoto » qui recherche la saveur traditionnelle aux techniques de brassage Junmai raffinées, elle se caractérise par une harmonie entre un arôme distingué et un umami doux et profond. Sa saveur, possédant à la fois la beauté d'un air pur et une force de caractère inébranlable ancrée dans la terre, est appréciée comme une coupe de pur bonheur pour savourer pleinement les bienfaits de Shonai.

Yuzakoi est une marque incarnant l'attachement profond à Yuza Town, la terre natale de la brasserie, et un souhait de contribution régionale. Issue de la fonte des neiges du mont Chokai et du riz nourri par la terre fertile de Yuza, sa saveur est le terroir lui-même, caractérisée par une fraîcheur désaltérante et une douceur de riz un peu nostalgique. Elle est développée comme un saké amical et réconfortant qui accompagne les habitants de Yuza et accueille chaleureusement les visiteurs.

Rando est une marque qui recherche un saké possédant à la fois la force d'une tempête et la pureté d'une âme d'enfant. Elle présente une acidité dynamique rappelant les vents sauvages de la montagne et un umami clair et raffiné qui éclate vivement en bouche. Sa qualité, brassée avec des idées libres affranchies des cadres traditionnels, stimule la sensibilité du buveur et attire l'attention en tant que saké local de nouvelle génération apportant surprise et joie.

Chokai Tansui Monogatari est une marque poétique inspirée par un voyage à la découverte de la joie de l'ivresse au pied du mont Chokai. Les gouttes de saké, issues d'un riz rigoureusement sélectionné et poli à l'extrême, brassées lentement à basse température, possèdent une transparence profonde comme le reflet du silence de la montagne. Sa saveur narrative, où les paysages se dévoilent à chaque verre, est un chef-d'œuvre idéal pour les moments où l'on souhaite savourer une ivresse luxueuse avec le temps qui s'écoule lentement.