Marques de saké
de Nagano

« Asamadake » est la marque représentative d'Otsuka Shuzo. Il se caractérise par une sensation en bouche douce et un arrière-goût propre grâce à l'eau souterraine du mont Asama. Le nom vient du mont Asama, l'une des 100 montagnes célèbres du Japon, et exprime sa nature magnifique et belle à travers le goût du saké.

« Mujinzo » est une marque centrée sur les produits saisonniers limités de Kitsukura Shuzo. Comme son nom l'indique, le saké brassé avec une curiosité et une passion inépuisables donne de nouvelles découvertes et impressions à chaque fois que vous le buvez. Il se caractérise par un goût frais et vif.

« Hon Kikuizumi » est un saké pour les boissons du soir qui est apprécié localement depuis longtemps. Il poursuit un goût dont on ne se lasse jamais, accompagnant les repas quotidiens. C'est un saké polyvalent qui peut être apprécié aussi bien froid que chaud.

« Shuho Asama » est une marque inspirée par la silhouette majestueuse du mont Asama. Il se caractérise par un goût qui combine une force semblable à celle de la montagne et la sensation rafraîchissante de l'air pur. C'est une bouteille agréable à avoir sur la table lors des jours spéciaux ou comme cadeau.

« Kura » est une marque qui rassemble la tradition et la technologie de Kitsukura Shuzo. En utilisant des quantités somptueuses de Yamada Nishiki, considéré comme le summum du riz à saké, et en fermentant lentement à basse température, il fait ressortir un goût raffiné. Veuillez profiter d'une tasse suprême qui allie splendeur et délicatesse.

« Kikuhide » est l'une des marques représentatives de Kitsukura Shuzo. Aimé par les habitants depuis sa fondation, son goût est véritablement la culture du saké de Saku elle-même. Veuillez profiter du goût qui continue d'évoluer tout en protégeant la tradition.

« Sakunohana » est la marque représentative de Sakunohana Shuzo. En utilisant divers riz de brassage de saké, principalement de la préfecture de Nagano, ils brassent du saké qui fait ressortir au maximum les caractéristiques de chaque riz. Il se caractérise par un goût parfumé, frais et clair, et a reçu de grands éloges, y compris de nombreux prix d'or à la National New Sake Appraisal.

« Yachiho » est une marque à distribution limitée au niveau régional nommée d'après « Yachiho Village », l'ancien nom de la ville locale de Sakuho. En utilisant du riz à saké cultivé par des agriculteurs locaux sous contrat, ils brassent du saké en tirant parti du climat et de l'eau locaux. C'est une bouteille parfaite pour les boissons du soir, continuant d'être aimée par les habitants.

« Izutsucho » est une marque traditionnelle aimée depuis la fondation de la brasserie. Avec pour devise « un saké fin et inlassable », ils visent un saké qui enrichit la vie quotidienne. Ils se vantent d'une qualité stable qui peut être appréciée largement du froid au chaud.

« Maruto » est une marque de brassage traditionnelle Kimoto portant le nom commercial de Kurosawa Shuzo. Insistant sur la méthode cémodée « Kimoto », ils la brassent au fil du temps avec le pouvoir des micro-organismes naturels. Il se caractérise par un goût complexe et profond et la diffusion de l'umami lorsqu'il est chauffé.

« Kurosawa » est la marque phare de Kurosawa Shuzo, imprégnée de la passion et du savoir-faire du brasseur. Bien que basés sur le « brassage traditionnel Kimoto », ils poursuivent un goût moderne qui convient aux tables à manger modernes. Ils visent un saké accepté dans le monde entier, alliant force et délicatesse.

« Yukiguni » n'est pas une marque inspirée du roman « Pays de neige » de Yasunari Kawabata, mais c'est une marque qui évoque la scène enneigée de Minami Saku. Il a le goût de la pureté comme l'eau de fonte des neiges et une force intérieure nourrie dans la terre au froid intense. C'est un saké que vous souhaitez déguster lentement par une nuit d'hiver calme.

« Meikyoshisui » est la marque représentative d'Osawa Shuzo. Comme son nom l'indique, signifiant « surface de l'eau aussi calme qu'un miroir sans une seule tache », il se caractérise par une transparence cristalline et une sensation en bouche douce. Il continue de fasciner de nombreux fans de saké en tant que saké de repas qui fait ressortir le goût des plats.

« Seki » est une marque particulière qui utilise à 100 % le riz de brassage de saké de la préfecture de Nagano « Kinmon Nishiki ». Vous pouvez profiter du goût profond créé par la fusion de l'umami charnu unique au « Kinmon Nishiki » et de la technologie d'Osawa Shuzo. Les produits brassés dans des fûts en bois ont une complexité accrue et créent un goût encore plus unique.

« Ooyoshino » est une marque qui a réédité l'ancien nom de la brasserie d'Osawa Shuzo « Ooyoshino ». Contrairement à « Meikyoshisui », il poursuit un goût riche et moelleux. Le goût satisfaisant se marie bien avec les plats aux saveurs fortes.

« Shinano no Kataribe » est un saké simple et chaleureux, comme s'il transmettait le folklore et les légendes de Shinshu. Le chauffer approfondit encore plus la saveur, ce qui en fait une tasse qui réchauffe à la fois le corps et l'esprit. Il est parfait lorsque vous voulez passer un moment de détente.

« Bokusui » est une marque nommée d'après le poète Wakayama Bokusui, qui aimait profondément le saké. Il reste une anecdote selon laquelle Bokusui a effectivement visité la brasserie et a fait l'éloge de son saké. Le saké brassé avec le brassage traditionnel Kimoto est riche et corsé, démontrant sa vraie valeur lorsqu'il est chauffé.

« Misonotake » est la marque représentative de Takeshige Honke Shuzo depuis sa fondation. Il se caractérise par un goût dont on ne se lasse pas de boire, où l'on sent l'umami du riz même s'il est rafraîchissant. C'est une boisson du soir indispensable pour les tables à manger quotidiennes, continuant d'être aimée par les habitants.

« Doburoku » (lu comme Douze Six en kanji) est une marque de Doburoku où vous pouvez goûter tout l'umami du riz. Avec pour thème « Doux, Acide, Pétillant, Amusant », il offre un goût amusant avec un équilibre exquis de douceur, d'acidité et d'effervescence. La sensation en bouche épaisse et la saveur fraîche peuvent également être appréciées comme un dessert.

« Yoshidaya Jisuke » est une marque qui porte le nom du fondateur de Chikumanishiki Shuzo, ce qui peut être considéré comme un retour aux sources. En utilisant des techniques de brassage traditionnelles, il est brassé en chérissant l'umami et l'arôme originaux du riz. Le goût calme est un joyau pour les adultes qui veulent profiter du saké de manière détendue.